Podvarak sa dimljenim šaranom

Recepti

Kanape od humusa sa grilovanim povrćem Čorba od amura Fileti oslića panirani u pivu Losos sa kukuruznim brašnom Morski plodovi na mediteranski način Panirani gambori u prelivu od jogurta Pastrmka punjena šampinjonima Podvarak sa dimljenim šaranom Pečena škarpina u belom vinu Riblji paprikaš Prebranac sa dimljenim tolstolobikom Šaran na vojvođanski način Šaran u bešamel sosu Tolstolobik sa sosom od paradajza Tuna sa četiri vrste bibera Đuveč od somovine

Podvarak sa dimljenim šaranom

Potrebni sastojci:
1 veća glavica kiselog kupusa, 1 polovina dimljenog šarana, 2 glavice crnog luka, 3 čena belog luka, lovorov list, kašičica mlevenog bibera, kašičica ljute mlevene paprike, ulja za dinstanje, so, po ukusu (dimljena riba je slana)

Priprema:
Luk sitno iseckati i pržiti na ulju. Dodati sitno isečen kupus i dinstati oko pola sata. Začiniti i zatim prodinstati još koji minut. Preručiti u pekač ili đuveč, poklopiti i peći na 200 stepeni oko 1 sat. Posle uroniti ribu i peći još 15 minuta. Služiti toplo.