Đuveč od somovine - DTD Ribarstvo

Đuveč od somovine

Recepti

Kanape od humusa sa grilovanim povrćem Čorba od amura Fileti oslića panirani u pivu Losos sa kukuruznim brašnom Morski plodovi na mediteranski način Panirani gambori u prelivu od jogurta Pastrmka punjena šampinjonima Podvarak sa dimljenim šaranom Pečena škarpina u belom vinu Riblji paprikaš Prebranac sa dimljenim tolstolobikom Šaran na vojvođanski način Šaran u bešamel sosu Tolstolobik sa sosom od paradajza Tuna sa četiri vrste bibera Đuveč od somovine

Đuveč od somovine

Potrebni sastojci:
1kg somovine, 4 glavice crnog luka, 4 šargarepe, celerov list, 1 veza peršuna, 4 čena belog luka, 1 šolja pirindža, 4 paradajza, 4 paprike, 1 šolja boranije iz konzerve (ili sveže), 3 jaja, pola čaše vina, ulje, sok od limuna, so, biber.

Vreme pripreme: 1sat za 4 osobe

Priprema:
Ribu isecite na komade i poprskajte sokom od limuna. Na ulju ispržite seckan crni luk, šargarepu isečenu na prutiće i beli luk. Prodinstajte sve dolivajući po malo vode i vina. Posolite i pobiberite, umešajte sad u to seckan celer, paradajz, paprike i boraniju. Kuvajte desetak minuta. Sada saspite povrće u đuveč, umešajte u to opran pirinač i preko svega rasporedite komade posoljene i pobiberene ribe. Dolijte po potrebi još malo vode pa pecite u pećnici oko 40 minuta. Pred kraj pečenja prelijte đuveč umućenim jajima koja ste malo posolili i seckanim peršunom. Zapecite u pećnici još desetak minuta.